Nhìn thấy học viên Tôi lại nhớ tới mình khi bước chân vào nghề Học pha chế

Bạn có đồng ý với tôi rằng, những nhà hàng cao cấp đều rất chú trọng đến những tiêu chí này không? Mỗi chiếc ly sau khi được rửa sạch đều phải được lau lại bằng hơi nước nóng cho sáng bóng và không còn những vết nước đọng trên ly, những vật dụng dùng để ăn bằng inox cũng được làm sạch lại theo cách tương tự, khăn ăn (napkin) khi xếp và những cutlery khi được sắp xếp trên bàn cũng được hướng dẫn cầm thế nào nhằm hạn chế để lại dấu vân tay… Mọi thứ đều được duy trì ở mức có được sự sạch sẽ tối đa nhằm đảm bảo sự đẳng cấp của nhà hàng

Và tôi đã từng đặt mục tiêu đó cho mình, và bạn có hiểu rằng Đi học pha chế thì cần chuẩn bị gì nhỉ? Giấy bút ư? Hay là phải tự chuẩn bị nguyên liệu pha chế? Không đâu, những thứ đó đã được trung tâm chuẩn bị sẵn cho bạn rồi. Thay vào đó, những điều bạn cần chuẩn bị lại có phần “đặc biệt” hơn chút.

Sau này khi tôi mởi trung tâm dậy Barista tôi đã  ngẫm và ghi lại 1 số nội dung mà học viên đang có tâm lý giống tôi, lần đầu đi học như sau. Cùng xem đó là những gì nào!

Chào tạm biệt với “tâm lý sợ sai”.

Sự thoải mái là cần thiết trong bất kỳ lớp học nào. Làm chưa đúng thao tác? Không sao, rất nhiều người cũng giống như bạn vậy. Sợ vỡ đồ ư? Bày biện đồ đạc hợp lý trên mặt bar cũng như chú ý quan sát là sẽ không sao cả. Các công thức đã được cung cấp sẵn để bạn có thể dễ dàng làm theo. Bên cạnh đó, bạn cũng nên nhớ rằng để làm nhanh & thuần thục, ai cũng cần có thời gian luyện tập dần. Đừng cố làm nhanh ngay từ lần đầu tiên!

Khi vào khóa học, giảng viên sẽ hướng dẫn tất cả mọi người từ điểm xuất phát trở đi. Có những học viên bắt nhịp chậm hơn, nhưng tới cuối khóa lại chắc chắn hơn về kiến thức. Vậy sao bạn không thả lỏng ra và tự tin mình sẽ làm được nhỉ?

Hiểu rõ tầm quan trọng của việc thực hành.

Có nhiều nguyên nhân dẫn tới việc học viên không “mặn mà” với khâu thực hành. “Công thức sẵn đây rồi, làm theo dễ không ấy mà”, “Mình chủ quán thì cũng học cho biết, chứ sau nhân viên làm là chính”… 

Hãy nhớ bạn bỏ tiền ra đi học, tức là khoản tiền đó đã bao gồm chi phí cho phần thực hành. Thời gian đi học của bạn cũng vậy.

Quan trọng hơn, việc thực hành chiếm 80% thời lượng của 1 khóa.

Không thực hành cũng có nghĩa bạn đã lãng phí 80% thời lượng đó rồi. Vậy nên, hãy tận dụng thời gian thực hành hết mức có thể nhé!

Còn nếu bạn lo ngại học xong vẫn không làm được? Đừng lo lắng, bởi nếu là khóa học của Barista Zone bạn có thể được hỗ trợ thực hành lại, cũng như giải đáp thắc mắc sau khi khóa học đã kết thúc.

Tìm hiểu qua thông tin ngành đồ uống.

Tại các lớp học của Barista Zone, các giảng viên sẽ luôn cung cấp cho bạn thông tin về thị trường cũng như về đồ uống.

Tuy nhiên nếu bạn có thể tìm hiểu trước, thì những thông tin đó sẽ giúp bạn tự tin bắt nhịp nhanh hơn với lớp học.

Kể cả sau khóa học, việc nắm bắt thông tin vẫn là do các bạn chủ động. Internet, đài báo, TV, trực tiếp tới xem các quán,…

Những thông tin bạn cần quan tâm là gì? Đó là các xu hướng đồ uống, sự phát triển của các mô hình, các chuỗi cà phê, trà sữa.

Bên cạnh đó, nếu bạn yêu pha chế đồ uống, internet cũng là một kho công thức khổng lồ.

Tuy rằng với nguồn thông tin này, bạn cũng nên biết chắt lọc một chút. “Biết mình biết ta, trăm trận trăm thắng” nhé bạn!

Hiểu rằng việc học pha chế “tuy khó mà dễ”

“Học pha chế có khó không?” là câu hỏi mà hầu hết học viên tới với Barista Zone đều thắc mắc.

Barista Zone xin khẳng định lại 1 điều – học pha chế không hề khó nhé bạn.

Phần khó nhất chính là hình thành tư duy pha chế, để có thể phát triển và ứng dụng công thức pha chế sau này.

Còn phần cơ bản, miễn bạn chú ý trong giờ học và chăm chỉ thực hành là sẽ làm được thôi!

Làm thế nào để học pha chế thuận lợi và thoải mái nhất – chính là điều mà Barista Zone đang cố gắng hoàn thiện.

Từ giấy bút, nguyên liệu cho tới dụng cụ tất cả đều luôn luôn sẵn sàng. Chỉ cần bạn chuẩn bị được 4 “hành trang” trên, khóa học pha chế tại Barista Zone sẽ trở nên tuyệt vời hơn bao giờ hết! Nếu bạn muốn tìm hiểu kỹ hơn, đừng ngại ngần liên hệ với chúng tôi nhé.